Коптильная буковая щепа КАРПАТИЯ предназначена для оптимизации процесса копчения мяса, рыбы, а также сыров. Сырьем для наших продуктов служит буковая древесина исключительно высокого качества, без коры, обеспыленная, разной степени влажности и разобления – в соостветствии с особенностями дымогенераторов различных типов.
Предлагаемая щепа, по предварительной очистке от пыли, проходит сушки и стерилизацию в температуре 500oC. Стерилизация гарантирует высокое микробиологическое качество щепы и предохраняет перед попаданием нежелательных бактерий в коптильную камеру.
Щепа КАРПАТИЯ является экологически чистым продуктом.
Коптильная буковая щепа КАРПАТИЯ – это продукт:
- высшего сорта,
- стерилизованный,
- обеспыленный,
- с минимальным количеством смолосодержащих элементов,
- соответственной влажности,
- высокого микробиологического качесива.